Dengan takaran yang tidak cocok akan membuat telur asin tidak sempurna dan rusak, seperti masih amis, hambar, terlalu asin, atau bahkan busuk. Protein dalam telur asin juga dipercaya mengandung semua asam amino yang dibutuhkan manusia untuk hidup sehat. Laporan praktikum tpp materi 4 telur asin unpas slideshare. Bahan yang digunakan untuk analisia protein yaitu kuning telur. Telur pada umumnya memiliki berat normal sekitar 3542 gram per butirnya, yang terdiri dari 11% bagian kulit telur, 58% bagian putih telur, dan 32% bagian kuning telur. Perbedaan wana telur juga oleh jenis induk, seperti telur ayam berwarna putih, kuning sampai kecoklatan, sedagkan telur bebek berwarna biru langit atau warna biru telur asin dan putih. Telur asin adalah telur itik yang diolah dalam keadaan utuh, dimana kandungan garam dapat menghambat perkembangan mikroorganisme dan sekaligus dapat memberikan aroma yang khas, sehingga telur dapat disimpan dalam waktu yang relatif lama wasito dan rohaeni, 1994. Dec 03, 2014 untuk produk olahan telur antara lain telur asin, telur pindang, egg nog, tepung telur dan lainlain.
Pada percobaan kami terdapat beberapa telur asin yang tidak rusak, tetapi rasa asin atau pedasnya kurang terasa. Made, seorang doktor di tokyo university, kandungan kalsium dalam telur asin akan berlipat puluhan kali, karena dalam proses pembuatan telur asin menggunakan abu dan kapur. Telur merupakan sumber protein yang mudah diperoleh. Dan tentunya dengan karunianya jualah penulis dapat menyelesaikan. Masa kadaluwarsa telur asin bisa mencapai satu bulan 30 hari. Analisa kadar protein pada bahan pangan science of windows. Telur asin adalah istilah umum untuk masakan berbahan dasar telur yang diawetkan dengan cara diasinkan diberikan garam berlebih untuk menonaktifkan enzim perombak. Bahan pangan hewani memiliki daya simpan yang jauh lebih pendek daripada bahan pangan nabati bila dalam keadaan segar kecuali telur.
Laporan praktikum bioteknologi dan biologi terapan telur asin. Kali ini admin menulis jurnal uji protein pada putih telur pdf. Sep 15, 2015 inilah contoh laporan praktikum membuat telur asin. Bahan pangan hewani memiliki karakteristik yang membedakan dengan bahan pangan nabati. Laporan praktikum tpc teknik laboratorium hasil perikanan puput laporan tetap. May 22, 2019 begitulah yang dapat admin bagikan terkait contoh laporan praktikum pembuatan telur asin. Walaupun demikian, akan lebih baik jika penyimpanan telur asin dilakukan pada suhu 1215 derajat c. Untuk paraktikum telur asin digunakan telur itik yang diberi perlakuan perendaman pada batu bata.
Tujuan untuk mengetahui osmosis pada pembuatan telur asin untuk mengetahui proses pembuatan telur asin b. Praktikum ini bertujuan untuk mengetahui tekanan osmotik pada. Praktikum teknologi pengolahan hasil perairan tentang pembuatan ikan asin yaitu menggunakan jenis ikan nila dan kakap putih. Ada beberapa cara pengasinan telur itik, tetapi pad dasarnya dapat dibagi 2 yaitu cara basah dan cara kering. Dalam pembuatan telur asin, telur yang biasanya di gunakan adalah telur itik karena ukuranya yang lebih besar dari pada telur ayam. Tekstur kuning telur pada telur asin akan berubah menjadi lebih keras karena ketika molekul air dan garam masuk ke dalam telur, maka air dan garam masuk ke putih telur karena konsentrasi putih telur lebih pekat daripada larutan garam, tetapi perlu kita ingat bahwa masih ada kuning telur yang konsentrasinya jauh lebih pekat dibanding dengan putih telur dan. Karena rasio pejantan dan betina yang normal untuk ayam petelur adalah 1. Sementara telur yang diseleksi pada praktikum teknologi penetasan telur adalah telur yang terseleksi, namun kemungkinan kurang infertile walaupun telur tersebut berasal dari induk yang sudah dibuahi. Laporan praktikum pengenalan alat alat laboratorium dwi sulistiyo pengelolaan laboratorium. Telur asin merupakan salah satu makanan telur yang sangat lezat sampai saat ini, karena rasa dari telur bebek tersebut yang sangat nikmat dan gurih sehingga banyak orang yang sangat menyukainya, tetapi tidak sedikit juga orang yang.
Apr 24, 2014 rasa asin telur asin yang dihasilkan sangat bergantung kepada lama penyimpanan. Telur tersusun dari kulit, kantung udara dan isi yang terdiri dari putih telur dan kuning telur. Telur yang digunakan dalam proses pembuatan telur asin adalah telur bebek. Pdf pengaruh konsentrasi garam dan lama penyimpanan. Ketahanan simpan ini dikarenakan kadar garam yang tinggi. Rasa asin dari putih telur dan tekstur masir kuning telur pada konsentrasi garam 50% dengan masa peram 10 hari dan 15 hari nyata lebih disukai, dibandingkan rasa asin putih telur dan tekstur masir. Kebanyakan telur yang diasinkan adalah telur itik, meski tidak menutup kemungkinan untuk telur telur yang lain.
Pada praktikum yang praktikan lakukan ukuran diameter telur pada tiap bagian berbeda, begitu juga dengan jumlah telur yang mana pada bagian anterior terdapat 593 butir, bagian tengah 1420 butir dan pada bagian posterior 827 butir. Kadangkadang ada telur yang berbintikbintik hitam atau bintikbintik lain, hal tersebut disebabkan karena adanya kapang yang tumbuh pada permukaan kulit telur. Analisis data dilakukan dengan program spss menggunakan analisis sidik ragam, dan untuk mengetahui ada tidaknya perbedaan penerimaan konsumen terhadap perlakuan lama pemeraman akan dilanjutkan dengan uji. Dalam pembuatan telur asin ini, yang digunakan adalah adonan dedak dan garam. Selasa, april 04, 2017 baca selengkapnya diberdayakan oleh blogger gambar tema oleh michael elkan. Dan telur telur ini tidak hanya dapat diproses dengan farian rasa asin saja, melainkan dapat dibuat dalam bentuk farian rasa yang lain. Walaupun demikian, akan lebih baik jika penyimpanan telur asin dilakukan pada suhu 1215 derajat c dan kelembaban udara 7080%. Setelah proses pengasinan, telur bebek yang diasinkan tahan disimpan lebih dari satu bulan.
Dalam telur terdapat berbagai macam senyawa organik seperti air, lemak, protein dan karbohidrat. Sebutir telur terdiri atas kulit telur, lapisan kulit telur kutikula, membran kulit telur, putih telur albumen, kuning telur yolk, bakal anak ayam germ spot dan kantung udara. Telur asin merupakan telur utuh yang diawetkan dengan adonan yang mengandung garam nacl sehingga menghasilkan telur asin yang memiliki masa simpan yang lebih lama. Doc makalah praktikum biologi pembuatan telur asin. Telur asin merupakan teknologi hasil peternakan yang peminatnya cukup banyak. Telur adalah salah satu sumber protein hewani yang memiliki rasa yang lezat, mudah dicerna, dan bergizi tinggi. Sep 08, 2016 tekstur kuning telur pada telur asin akan berubah menjadi lebih keras karena ketika molekul air dan garam masuk ke dalam telur, maka air dan garam masuk ke putih telur karena konsentrasi putih telur lebih pekat daripada larutan garam, tetapi perlu kita ingat bahwa masih ada kuning telur yang konsentrasinya jauh lebih pekat dibanding dengan putih telur dan larutan garam.
Artinya satu ekor pejantan melayani tujuh ekor betina. Laporan lengkap praktikum bioteknologi dan biologi terapan telur asin disusun oleh. Pdf laporan praktikum bioteknologi dan biologi terapan. Sep, 2019 kali ini admin menulis jurnal uji protein pada putih telur pdf. Pada praktikum telur asin telah disiapakan oleh asisten telur yang sudah diberi garam dan direndam batu bata. Telur asin dapat dipadukan dengan berbagai masakan misalnya nasi jamblang dan nasi lengko.
Telur itik memiliki keunggulan dalam kandungan gizinya, dibandingkan dengan telur unggas lainnya, telur bebekitik memiliki kadar protein yang lebih tinggi serta kandungan lemak yang tinggi. Rasa asin dari putih telur dan tekstur masir kuning telur pada konsentrasi garam 50% dengan masa peram 10 hari dan 15 hari nyata lebih disukai, dibandingkan rasa asin putih telur. Telur merupakan bahan pangan dengan struktur fisik yang khas. Selain asinnya kental, kuning telurnya pun kuning tua dan berminyak, dan untuk sekedar sebagai camilan maka disimpan maksimal 10 hari sudah cukup sudaryani, 1996. Contoh laporan praktikum membuat telur asin blog sekolah dasar. Garam berfungsi sebagai antiseptic dan pengendali mikrorganisme penyebab pembusukan. Untuk produk olahan telur antara lain telur asin, telur pindang, egg nog, tepung telur dan lainlain. Cara membuat telur asin, lengkap dan terbukti mudah. Contoh laporan praktikum membuat telur asin blog sekolah. Telur terdiri dari tiga komponen utama, yaitu bagian kulit telur 8 11 persen, putih telur albumen 57 65 persen dan kuning telur 27 32 persen. Laporan praktikum kadar air dan kadar abu kumalasarievhy.
Permasalahannya adalah bagaimana pengaruh penggunaan kombinasi. Laporan praktikum osmosis pada pembuatan telur asin judul situs. Pembuatan telur asin ini bertujuan untuk meningkatkan daya simpan telur. Cara pembuatan telur asin karya tulis ini di tulis oleh abdul aziz, beliau adalah mahasiswa ut pada pokjar tapung hulu, penulisan karya tulis ini merupakan salah satu tugas kuliah pada mata kuliah wawasan kemasyarakatan, tapi tenang aja makalah ini udah di kumpulkan kok, jdi ktimbang mubawir lebih baik diposkan n pengeposan sdah mendapat perse 7 an dri penulis. Umumnya telur yang dikonsumsi berasal dari jenisjenis burung, seperti ayam, bebek, dan angsa, akan tetapi telur telur yang lebih kecil seperti telur ikan kadang juga digunakan sebagai campuran dalam hidangan kaviar. Baixe no formato doc, pdf, txt ou leia online no scribd. Telur yang digoreng kering juga kurang baik, karena protein telur mengalami denaturasirusak, berarti mutu protein akan menurun. Secara tradisional telur asin biasanya dibuat dari telur itik dan memiliki daya simpan antara minggu. Laporan sementara praktikum teknologi pengolahan hasil ternak 2014.
Dalam penulisan laporan ini, kami ingin menyampaikan ucapan terimakasih kepada pihakpihak yang telah membantu kami dalam proses pembuatan telur asin dan laporan ini, khususnya kepada ibu dia nastiti yang telah memberikan banyak bimbingan, pengarahan dan dorongan dalam penyelesaian penyusunan laporan ini. Surya eka tabara padangratu, lampung tengah, indonesia kunjungi profil arsip 2018 1. Bagi yang menyukai telur asin sebagai teman dari nasi, maka penyimpanan selama 15 hari cukup maksimal. Hasil penelitian menunjukkan terjadi penurunan kadar protein dan peningkatan kadar garam nacl pada semua formula telur asin. Kulit telur mempunyai tekstur yang kaku dan cukup kuat untuk melindungi isi telur dari pengaruh luar. Telur asin adalah telur itik yang diolah dalam keadaan utuh, dimana kandungan garam didalam telur dapat menghambat perkembangan organisme dan sekaligus memberikan aroma yang khas, sehingga telur dapat disimpan dalam waktu relatif lama.
Namun pada pelatihan ini penulis membatasi masalah hanya dalam konteks cara pembuatan telur asin saja. Cara pembuatan telur asin karya tulis ini di tulis oleh abdul aziz, beliau adalah mahasiswa ut pada pokjar tapung hulu, penulisan karya tulis ini merupakan salah satu tugas kuliah pada mata kuliah wawasan kemasyarakatan, tapi tenang aja makalah ini udah di kumpulkan kok, jdi ktimbang mubawir lebih baik diposkan n pengeposan sdah mendapat perse 7 an dri penulis, moga2 bermanfaat bagi pembaca. Analisa kadar protein pada bahan pangan science of. Pdf laporan praktikum bioteknologi dan biologi terapan telur. Hal ini disebabkan adanya garam yang berfungsi sebagai pengawet dan antiseptik yang mampu menghambat pertumbuhan mikroorganisme yang menyebabkan pembusukan. Makalah pembuatan telur asin blood, sweat, and tears. Skala hedonik yang digunakan untuk menilai telur asin dapat dilihat pada tabel 1. Laporan hasil praktikum biologi praktikan transpor melalui membran sel membuat telur asin pakai batu bata di bimbing oleh. Kesimpulan yang dapat diambil dari praktikum pembuatan telur asin ini adalah telur asin menjadi lebih awet sebab garam selain memberi rasa asin juga sebagai pengawet. Berdasarkan hasil praktikum telur asin yang dilakukan dengan dua perlakuan yaitu di oven dan direbus,panelis lebih menyukai warna dengan perlakuan di oven hal ini dikarenakancara pemasakan oven menghasilkan telur asin yang paling masir. Praktikum ini dilaksanakan pada hari rabu, 15 oktober 2014 dari pukul 10. Telur adalah salah satu bahan makanan hewani yang dikonsumsi selain daging, ikan dan susu.
Pdf laporan praktikum food and nutrition pengawetan dengan. Kegunaan dilakukannya praktikum ini adalah sebagai bahan pembelajaran dan informasi mengenai bagaimana sebenarnya cara untuk menentukan kadar air dan kadar abu suatu bahan khususnya bahan pangan. Laporan praktikum pembuatan telur asin kelompok 7 sma santo paulus pontianak tahun ajaran 20162017 kata. Doc laporan praktikum karakteristik telur farra diba. Harapan saya semoga laporan praktikum dengan judul pembuatan telur asin ini membantu saya dalam panunjang penilaian dalam mata pelajaran biologi ini, agar menjadi lebih baik. Kebanyakan telur yang diasinkan adalah telur itik, meski tidak menutup kemungkinan untuk telur telur. Laporan praktikum pembuatan telor asin by maulana ardian bab i pendahuluan i. Begitulah yang dapat admin bagikan terkait contoh laporan praktikum pembuatan telur asin. Puji syukur kepada tuhan yang maha esa, berkat rahmat dan izinnya, kami dapat menyelesaikan makalah yang berjudul tekanan osmotik sebagai laporan praktikum bidang study kimia. Proses pembuatannya pun tidak rumit, peralatannya minim, serta bahanbahannya mudah didapat.
Laporan praktikum pembuatan telur asin rasa pedas bab i. Telur asin baik dikonsumsi dalam waktu satu bulan 30 hari. Uji protein dan kalsium pada telur asin hasil pengasinan menggunakan. Rasa asin telur asin yang dihasilkan sangat bergantung kepada lama penyimpanan. Dengan adanya praktikum ini pula, dapat diketahui bagaimana cara pembuatan telur asin tersebut. Adapun kandungan gizi telur itik tiap 100 gram dapat dilihat pada tabel 2. Masyarakat biasanya membuat telur asin menggunakan telur itik dan bebek, bahkan sudah banyak dijumpai berbagai variasi telur asin itik seperti telur asap, panggang dan sebagainya. Kadar garam telur asin asal kerawang, bagian putih telur 3,69 3,7900 dan bagian kuning telur 1,40 syarat mutu telur asin berdasar standar nasional memasak telur asin telur. Admin blog kumpulan contoh laporan 2019 juga mengumpulkan gambargambar lainnya terkait contoh laporan praktikum pembuatan telur asin dibawah ini.
Menurut murtidjo 1990, telur asin adalah telur segar yang diolah dalam keadaan. Nikolsky 1963 mengatakan bahwa fekunditas adalah semua telur telur yang akan dikeluarkan pada waktu pemijahan. Didalam laporan kami ini akan dibahas pembuatan telur asin telur bebek dengan. Telur itik mengandung protein, kalori dan lemak lebih tinggi dari pada telur ayam sultoni, 2004 dan telur asin lebih lazim memakai telur itik bebek karena penetrasi garam kedalam telur pada telur ituk lebih mudah winarno dan koswara, 2002 sehingga kami memilih telur itik sebagai bahan telur yang akan diasinkan. Telur akan lebih bermanfaat bila direbus setengah matang dari pada direbus matang atau dimakan mentah.
1073 495 331 208 1100 1594 614 512 1354 679 1201 1624 126 1553 670 1162 453 843 1233 239 398 1425 1301 1253 729 1222 184 577 867 613 346 205 1029 545 661